天游线路检测中心 使用 µCT 进行 3D 结构分析 ~ 碳酸水/啤酒气泡分布分析 ~
μCT-AP004
清晰地可视化液体中的气泡尺寸分布并进行 3D 评估的情况非常罕见，而且这是一个非常困难的应用。在本例中，我们使用 µCT 来计算碳酸水和啤酒中气泡大小和气泡数量等多个因素。我们想介绍一个对不同制造商的样品进行比较评估的例子。
测量摘要
碳酸水/2D切片数据（图像分辨率：3400×3400像素/体素尺寸：200μm）
左侧图像是 ABC 公司的碳酸水的 2D 切片图像。每个制造商都可以观察到气泡（黑色部分）大小、气泡间距、气泡数量等方面的差异。
左侧图像是按气泡大小排列的 ABC 碳酸水彩色图的 3D 图像。 （从斜上方观察的图像）直径为 700 µm 以上的气泡以红色显示。您可以检查深绿色（小）和红色（大）之间的气泡大小分布。每张图像右上角的图像是从正上方观看的。
左边的图是气泡尺寸分布图。纵轴表示频率，横轴表示气泡直径，可以看出，产品A具有许多约30至50μm的气泡，而产品B具有相似的气泡频率，其范围约为20至700μm。产品C的气泡分布与产品A相似，但没有大于700μm的大气泡。
碳酸水气泡分布/评估结果
左表显示了每种碳酸水的泡沫评估结果。[数值比较]产品A：气泡直径中等，但气泡的数量和比例比B和C大（大）。B品：气泡直径比A、C大，气泡数最少。产品C：气泡直径最小，气泡数量也少。 [饮用舒适度评论]A品碳酸化强，气泡感强（瑞士味）。产品 B 富含碳酸且辛辣。C产品碳酸化较弱，易于饮用。（可以喝一口）
啤酒二维切片数据（图像分辨率：3400×3400像素/体素大小：200μm）
左侧图像是各公司啤酒按气泡大小排列的彩色图的 3D 图像。 （从斜上方观察的图像）直径为 700 µm 以上的气泡以红色显示。您可以检查深绿色（小）和红色（大）之间的气泡大小分布。每张图像右上角的图像是从正上方观看的。
左图是各啤酒公司气泡大小的 3D 彩色图。 （从斜上方观察的图像）直径为 700 µm 以上的气泡以红色显示。您可以检查深绿色（小）和红色（大）之间的气泡大小分布。每张图像右上角的图像是从正上方观看的。
左边的图是气泡尺寸分布图。纵轴表示频率，横轴表示气泡直径。啤酒A有很多较大的气泡，主要在100微米左右。啤酒B含有大量小气泡，约20%的气泡小于100微米。低麦芽啤酒的气泡尺寸分布与啤酒 A 类似。
啤酒气泡分布/评估结果
左侧表格显示了每种啤酒的气泡评估结果。[数值比较]啤酒A：平均气泡直径最大，起泡率也最高。啤酒B：平均气泡直径最小，气泡数量最多。Happoshu：气泡数量和气泡率最低。 [饮用舒适度评论]啤酒A：碳酸味强，辛辣。啤酒B：温和，泡沫感强。发泡酒：接近啤酒A，但感觉没那么辣。
