天游线路检测中心 使用 NMR 对食物进行多变量分析

使用 NMR 进行多变量分析的优点

分析食品等混合物需要时间的原因是色谱法需要复杂的预处理，而 NMR 需要详细分析光谱以识别峰。解决方案是使用 NMR 进行多变量分析。利用核磁共振和多变量分析的优势，我们无需分离或鉴定即可观察整个混合物。

多元分析示例：食用油

样品为橄榄油、菜籽油、芝麻油、米油和亚麻籽油。¹核磁共振氢谱¹³13C-NMR数据的主成分分析表明，这两种类型都分为6组。从上图可以看出，这六组可以大致分为三组。 A组油酸含量特别高，菜籽油含有60-70%油酸，橄榄油含有70-80%油酸。 B组米油和芝麻油均含有约40%的亚油酸和40%的油酸。 C组紫苏油和亚麻籽油富含α-亚麻酸，这是许多其他食物中所没有的，含量约为60%。通过这种方式，食用油可以根据脂肪酸含量进行分组，无需任何复杂的样品预处理或光谱分析。