天游线路检测中心 利用ESR-O评价小米的抗氧化能力2・-擦除能力-
ER160005
正如《古事记》中所提到的那样，乳粒是自古以来在日本各地种植和食用的食物。战后，其消费量减少，但其高营养价值和功能性已被重新考虑，近年来，随着人们健康意识的增强，其受到关注。世界各地种植和使用各种谷物。虽然因种类而异，但其特点是比白米富含膳食纤维、铁、锌、钾等矿物质，以及维生素E、B族、多酚等。
这里，基于ESR应用说明NoER-070002活性氧清除能力评估方法I，我们将从几种谷物中提取水溶性成分，并提取作为食品抗氧化能力很重要的超氧化物（O2・-) 我们研究了消除能力。
样品：4种市售谷物（小米、红米、糯小麦、糯小米） 采用以下方法提取水溶性成分并用作样品评估系统：使用自旋捕获剂DMPO，使用hyp-XOD系统SOD创建校准曲线，并对活性值进行量化设备：JES-FA200测量条件：功率；4mW，调制宽度；01mT，扫描时间；2min，时间常数；01s，安培；120，扫描宽度；±5mT；
小米水溶性成分的提取方法收集每个样品颗粒 03 克
↓添加15ml纯水并放置24小时(rt)
↓用研钵研磨↓+15ml纯净水离心4000rpm×20分钟5℃
↓收集上清液
O 代表每一粒2・-当将清除能力确定为SOD当量活性值（单位/克干重）时，根据谷物的不同观察到差异，如右图所示。干燥的谷物也可以用水溶性成分如O2・-已表明可以评估消除能力。它可以应用于当前热门话题的各种谷物的评估，并且被认为对于每种谷物的表征很有用。
小米水溶性成分O2・-消除能力对比我们提供用于评估抗氧化能力的专业软件。不仅可以评价食品成分，还可以评价各种样品的抗氧化能力，请随时与我们联系。
参考资料
日本小米协会HPhttp://wwwzakkokujp/
