天游线路检测中心 使用显微拉曼光谱对加工食品进行化学成像分析

这是使用拉曼显微镜光谱仪 (inVia Reflex St) 对两种加工食品进行分析的示例。
在加工奶酪的分析示例中，在没有任何样品预处理（例如冷冻或荧光标记）的情况下进行图谱分析，并将每种主要成分的分布可视化。结果发现，磷酸盐(磷酸钙等)的尺寸从几微米到几十微米聚集并分散。
在糖衣巧克力的分析中，表面白色文字中的色素被鉴定为锐钛矿型氧化钛。还发现，不仅白色文字中含有同样的物质，糖衣层中也含有这种物质。