天游ty8检测中心 HS GC-QMS 和 msFineAnalysis iQ 对咖啡香气成分进行差异分析
MS 提示 363
简介
msFineAnalysis iQ 将天游ty8检测中心四极杆气相色谱质谱仪的电子电离 (EI) 质谱的库数据库 (DB) 搜索与天游ty8检测中心软电离质谱的分子量确认相结合综合分析别的通过反卷积自动峰检测、两个样品的差异分析和定性保留指数 (RI) 函数，可以在更短的时间内实现更准确的定性分析。咖啡香气中含有大量香气成分，在气相色谱（TICC）中检测到许多峰，需要时间进行定性分析并识别样品之间的差异。因此，我们天游ty8检测中心msFineAnalysis iQ对咖啡香气成分进行了差异分析和综合分析，并确认了其功能。
测量方法
测量时，天游ty8检测中心陷阱型顶空装置 MS-62071STRAP 和 GC-QMS 装置 JMS-Q1600GC UltraQuad™ SQ-Zeta，天游ty8检测中心的电离方法为 EI 法和作为软电离法 (SI) 的低电离能法。测定样品天游ty8检测中心市售的速溶滴注袋提取的2mL咖啡（A：开封后立即，B：开封后5天），天游ty8检测中心EI法（n=5）和SI法（n=1）测定顶部空间加热时的气相成分。 HS GC-QMS 测量的详细条件如表 1 所示。天游ty8检测中心该测量数据，我们尝试比较两个样品（A 和 B 之间的差异分析）。至于差异分析功能MSTips No348
JMS-Q1600GCUltraQuad™ SQ-Zeta带 MS-62071STRAP
表1测量条件
| GC | |
|---|---|
| 专栏 | InerCap 蜡（GL 科学公司） 60 m × 032 mm 内径，05 μm膜厚 |
| 烤箱温度 | 40℃（3分钟）→10℃/分钟→250℃（10分钟） |
| 载气 | 15 毫升/分钟（恒流） |
| 注射温度 | 250°C |
| 注射模式 | 分割30:1 |
| HS | |
|---|---|
| 样品温度 | 60°C |
| 加热时间 | 15分钟 |
| 采样模式 | 陷阱 |
| 采样次数 | 3 |
| 疏水管 | AQUATRAP1（GL 科学公司） |
| MS | |
|---|---|
| 接口温度。 | 250°C |
| 离子源温度。 | 250°C |
| 采集模式 | 扫描 (m/z 29-400) |
| 电离 | EI（70eV，50μA）SI（15eV，30μA） |
测量结果
图1に差异分析结果 (ボルケーノプロット) を示す。开封直后 (A) と开封から5日后 (B) の面积成分数と検出量 (ピーク値)の违が一目で确认できた。事实上，A的特征成分为64个峰（A只有49个峰，A>B 15个峰），共同成分为23个峰（A=B），B的特征成分为4个峰。接下来，以特征成分与质谱(ID:010、042、075)的综合分析结果为例。
图1 新鲜咖啡(A)和氧化咖啡(B)之间方差分量分析结果的火山图
表2显示了通过综合分析估计的相似度为900以上的化合物的名称，作为开封后立即的特征香气成分(A)。估计了醛、呋喃、酯、酮、吡咯、吡啶等。例如，图 2 显示了 EI 法和 SI 法（低电离能）中“Furan,2-methyl-”(ID:010)、“Pyridine”(ID:042) 和“2-Furanmethanol,acetate”(ID:075) 的质谱图。所有化合物的分子离子均通过SI确认，搜索结果还通过ΔRI进行补充（参考值=|50|）。
表2 现磨咖啡特征香气成分综合定性分析结果(A)
图 2 从新鲜咖啡中检测到的质谱示例 (A)
表3显示了通过综合分析估计为开封后5天特征香气成分的所有化合物的名称(B)。虽然开封后立即确认的成分(A)减少或消失，但推测乙醇是特征成分。
表3 氧化咖啡(B)中特征香气成分综合定性分析结果
表4显示了通过积分分析估计出的相似度为850以上的化合物的名称，作为A和B共有的香气成分。乙酸、2-呋喃甲醇和吡嗪被推测为特征成分。
表4 A、B咖啡特征香气成分综合定性分析结果
摘要
在本报告中，我们介绍了天游ty8检测中心 HS GC-QMS 和 msFineAnalysis iQ 对咖啡香气成分进行集成分析（差异分析功能）。结果表明，利用该方法可以快速鉴定多种成分和不同含量的成分。由此可以说，天游ty8检测中心msFineAnalysis iQ进行集成分析可以提高定性分析精度，减少工作时间，提高工作效率。
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