天游线路检测中心 msFineAnalysis Ver3引入差异分析功能②

简介

由于最近质谱仪性能的提高，针对痕量成分的差异分析的需求不断增加。为此，作为GC-TOFMS分析软件而享有盛誉的msFineAnalysis配备了新的差异分析功能，因此我们将介绍MSTips 327至329。在本文中，我们解释了msFineAnalysis在使用顶空（HS）-GC-TOFMS分析咖啡豆香气成分的痕量分析中的有效性，并介绍了所获得的符合咖啡豆产区特征的分析结果。

分析内容

用于测量的样品是两种市售咖啡豆（A：危地马拉生产，B：巴西生产）并根据以下程序制备。

• 将1g咖啡豆放入22mL HS小瓶中，倒入15mL 100℃煮沸的热水，密封
• 将上述小瓶冷却至室温后，收集10 mL上清液，加入2 μL内标物质（对溴氟苯）
• 将 2mL 上述物质分配到 5 个 HS 小瓶中并密封

为了进行统计分析，以n=5进行GC/EI测量，并使用msFineAnalysis进行差异分析，确定差异的条件为p值（值越小，统计再现性越高的指标）≤5%，并且保持变化（样品间的强度比）≥15。详细测量条件如表1所示。

表 1 测量和分析条件

结果

msFineAnalysis 的分析结果截图如图 1 所示。仅提取差异峰并显示在峰列表中，从而可以重点关注并确认样品之间的差异。共检测到141个峰，其中6个为危地马拉产样品A的特征峰（峰ID为[006]糠醛、[007]乙酸等），3个为巴西产样品B的特征峰（[001]甲基呋喃等），52个峰与样品AB无差异，88个峰被确定不具有统计重现性。
来自危地马拉的样品A强烈检测到己醛（青草味）、乙酸甲酯（果香）、乙酸和芳樟醇（柑橘/花香），结果与危地马拉咖啡豆的新鲜度和新鲜度特征相符。在 B-巴西咖啡豆中检测到甲基呋喃（类似巧克力的香气）和二甲基二硫醚（类似大蒜的香气），结果与巴西咖啡豆特有的浓郁度相匹配。

图 1msFineAnalysis 的屏幕截图

msFineAnalysis 比对（同一性确定）的屏幕截图如图 2 所示。芳樟醇是一个小峰，其强度与最大峰的比值为 068%，手动分析很可能会漏掉。通过使用反卷积，msFineAnalysis 甚至可以检测到原本会隐藏在 TICC 上的微小峰值。此外，通过排除统计分析中不可再现的峰，可以获得高度可靠的定性分析结果。

来自危地马拉的样品 A

来自巴西的样品 B

图 2 对齐窗口的屏幕截图

摘要

msFineAnalysis 的差异分析功能可以在咖啡豆的香气成分分析中轻松获得与原产地特征相匹配的结果。 msFineAnalysis 允许通过反卷积和统计分析进行高级分析，并且在针对香气成分等微量成分的差异分析中特别有效。