产品介绍

～食品安全/保障/口味评价～

分析类型

食品安全和保障

GC-TOFMS气相色谱仪飞行时间质谱仪
虽然存在许多干扰成分，但该设备能够以高质量分辨率选择性地检测目标成分。它还支持高通量分析，缩短测量时间，非常适合食品中农药残留的筛选分析。

胡萝卜样品中农药成分的提取离子色谱图 (EIC)

使用 Fast GC 对 100 种农药成分进行高通量分析

良好的灵敏度和重现性

XRF荧光X射线分析仪
一种分析液体、粉末和固体样品中所含元素平均成分的装置。对于食品，可以对原料和产品中所含的矿物质成分进行定性和定量分析，也有助于检测有害元素和调查异物污染的原因。

糙米中砷（032ppm）的测量

扫描电镜扫描电子显微镜
这是一种利用电子束观察样品表面形貌的装置。可以附加EDS（能量色散X射线光谱仪）以在短时间内进行元素分析。

去皮栗子变色部分分析

口味评分

μCTX射线CT显微组织分析系统
您可以非破坏性地以 3D 方式重建整个样品并分析其内部 2D/3D 微观结构。对于食品，可以定量评估影响质地的材料和结构的厚度和空隙。

根据 X 射线 CT 获得的 3D 图像，我们对面包面团的厚度和空隙尺寸进行了定量评估。该面包面团的厚度分布在007～013mm的范围内具有峰值，面团的平均厚度为0123mm。另一方面，孔径分布在01～02mm的范围内显示出峰值，平均孔径为0223mm。

面包内部结构无损分析

ESR电子自旋共振装置
ESR 检测样品中的自由基。在储存过程中，食物会因氧化变质而失去美味。在含有抗氧化成分的食物中，活性氧最初被去除，但一旦抗氧化成分被消耗掉，食物就开始变质。使用 ESR 测量自由基的量对于评估饮料的质量很有用。

通过ESR评估啤酒风味稳定性

各种啤酒饮料的拉格泰姆

核磁共振核磁共振仪
此设备可让您专注于物质中的特定元素并研究其周围的结构和环境。除了定性分析之外，还可以进行可靠性高的定量分析。它具有高度通用性，因为它是一种定量分析，不需要与分析物相同的标准材料。对于食品中的甜味、鲜味、酸味等的筛选分析非常有效。

通过 NMR，物质可以作为混合物进行测量，而无需分离。其特征在于，可以在不改变条件的情况下一次性快速测定作为鲜味成分的核酸（鸟苷酸、肌苷酸）和氨基酸（谷氨酸等）以及赋予甜味的糖类。

高汤成分的批量检测和定量

嗅探-GC-MS嗅探-
气相色谱质谱仪
这是一种同时进行感官分析和香气成分定性/定量分析的装置。在食品中，它用于产品开发、质量控制、投诉处理等。

通过将捕集顶空和嗅探/GC/MS 相结合，实现高灵敏度测量，可以嗅出更多气味成分并识别所涉及的化学物质。

咖啡气味分析